Avant toute chose il faut préciser que le Gruyère Suisse d’alpage n’a pas de trous !
Le Gruyère Suisse traditionnel est fabriqué dans les cantons de Fribourg, Neufchatel et Vaud. En France, le Gruyère Suisse est très souvent appelé « Fribourg ».
Fromage AOC Suisse
Fromage au lait cru
Il s’accompagne d’un Côtes du Jura (jaune), d’un vin de paille doux et même d’un Sancerre Blanc.